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Date d'inscription : 03/05/2018
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Paela : Base de chou-fleur : 2 parts

le Jeu 10 Mai - 17:19
La liste des ingrédients

- Une tête de chou-fleur
- De l’huile d’olive
- 3 langoustines par personne
- 1 côtelette de porc
- 10 anneaux de calamars
- 1 poivron rouge
- Du curcuma et du safran
- ½ oignon blanc
- 4 tranches de chorizo bio par personne



La recette

1 Faire cuire les langoustines 2 minutes dans de l’eau bouillante, les réserver.

2 Nettoyer le chou-fleur et le découper en fleurettes. Hacher les fleurettes en petits grains, soit au couteau, ce qui est plus long mais garanti un bon résultat, soit au robot. C’est plus facile quand les fleurettes sont couvertes d’eau, et il faut bien faire attention à ne pas hacher trop longtemps, sinon on obtient une purée de chou-fleur, qui est sympathique aussi, mais moins adaptée pour la paëlla.

3 Faire revenir le chou-fleur à feu doux dans de l’huile d’olive, pour qu’il arrive à une consistance très semblable au riz. Rajouter l’oignon émincé, le porc, les calamars, les petits pois, le poivron émincé, les épices puis enfin les langoustines au moment de servir.



http://www.lavieenceto.com/portfolio-posts/paella-royale/
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